Huanzontles

INGREDIENTES

            1 k de huanzontles lavados y desinfectados
            1/2 k de queso oaxaca o manchego
            1 1/2 k de jitomate guajillo
            5 chiles anchos
            4 dientes de ajo pelados
            1 cebolla chica
            6 huevos
            aceite
            harina
            sal
                                   
      

MANERA DE HACER

LAVA EL HUANZONTLE, DESINFECTALO Y CORTALO FORMANDO ARBOLITOS DEL TAMAÑO DE CASI UNA CUARTA.

HIERVELOS EN 1 TAZA DE AGUA.

CUANDO ESTE HIRVIENDO, LOS DEJAS A LUMBRE BAJA DE 15 A 20 MINUTOS MAS.

DEJALOS ENFRIAR Y RELLENALOS CON QUESO.

PRESIONALOS EN TU MANO PARA QUITAR EL EXCESO DE AGUA.

ENHARINALOS.

PREPARA HUEVO BATIDO PARA CAPEAR SEPARANDO LAS CLARAS DE LAS YEMAS Y EMPEZANDO POR LAS CLARAS HASTA QUE TENGAN UNA CONSISTENCIA FIRME. AGREGA LAS YEMAS SIN DEJAR DE BATIR.

CAPEALOS UNO POR UNO Y FRIELOS EN ACEITE HASTA QUE QUEDEN BIEN DORADOS.

ESCURRELOS EN PAPEL TOALLA PARA QUITAR EL EXCESO DE GRASA.

MIENTRAS, HIERVE EL JITOMATE CON LA CEBOLLA, LOS AJOS Y LOS CHILES ANCHOS DESVENADOS Y SIN SEMILLAS.

CUANDO ESTE HIRVIENDO, LO DEJAS A LUMBRE BAJA POR 30 MINUTOS MAS.

LO LICUAS, LO CUELAS Y LO FRIES.

COLOCA LOS HUANZONTLES YA ESCURRIDOS EN ESTA SALSA HASTA QUE SAZONEN.

QUEDA RIQUISIMO!!

A Comer!