Sopa De Tallarín

INGREDIENTES

            1 paquete de tallarines
            6 jitomates guajillo, gordos y duros
            1/2 cebolla
            4 dientes de ajo
            1 manojo de acelgas
            caldo de pollo * ( ver receta de caldo para sopas )
            aceite de cártamo
            sal                                    

      

MANERA DE HACER

ASA EL JITOMATE, EL AJO Y LA CEBOLLA.

LICUALO, CUELALO Y FRIELO EN UNA CUCHARADA DE ACEITE.

AGREGA DOS LITROS DE CALDO DE POLLO PREVIAMENTE CALIENTE.

FRIE EL TALLARIN EN BASTANTE ACEITE Y DEJALO ESCURRIR PARA QUITARLE EL EXCESO DE GRASA.

LAVA LAS ACELGAS Y DESINFECTALAS.

UNA VEZ ESCURRIDAS CORTALAS A LO LARGO Y DEL ANCHO DE DOS DEDOS.

CUANDO EL CALDO ESTA SAZONADO AGREGA EL TALLARIN Y LAS ACELGAS A QUE HIERVA TODO JUNTO POR 15 MINUTOS.

RECTIFICA DE SAL.

A Comer!